Confiserie en ligne Gumuche.

Gâteau danois au chocolat

Isabelle — Thu, 02 Feb 2012 10:28:00 +0100

Détails pratiques avant de commencer:

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1h30
Niveau: très facile
Bon marché

Ingrédients (pour 8 personnes):

200 g de beurre
180 g de sucre
1 cuillère à soupe de miel
1 paquet de sucre vanillé
150 g d'amandes hachées
200 g haché de chocolat noir à 65 % pur beurre de cacao
100 g de farine
5 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 ou 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Faire fondre sur feu très doux jusqu'à ce que le sucre fonde.
Rajouter ensuite les amandes, le chocolat et le miel, ainsi qu'un petit peu de rhum, en continuant à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Retirer la casserole du feu et remuer le mélange pour que celui-ci refroidisse.
Pendant ce temps-là, séparer les jaunes des blancs. Mélanger la farine à la levure. Monter les blancs en neige.
Quand votre mélange a refroidi, y incorporer les jaunes d'oeufs, mélanger. Ensuite mettre la farine et la levure, mélanger. Et enfin, incorporer les blancs battus en neige.
Verser le tout dans un moule beurré et fariné (sauf moule à tarte) et mettre au four, la prmière demi-heure sur 180°C et encore 1 heure sur 150°C.
Faire un nappage au chocolat et napper le gâteau.

Bon appétit!!!!

Vous avez besoin de chocolat pour réaliser cette recette?

Gâteau ananas chocolat

Isabelle — Thu, 26 Jan 2012 10:08:00 +0100

Détails pratiques avant de commencer:

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Niveau: facile
Bon marché

Ingrédients (pour 4 personnes):

100 g de chocolat à 65% pur beurre de cacao
1 boîte d'ananas au jus (environ 300g égouttés)
175 g de sucre
150 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
125 g de beurre

Préparation:

Faire fondre le chocolat et y incorporer le beurre. Les mélanger dans un saladier au sucre et sucre vanillé, aux oeufs entiers.
Ajouter ensuite la farine puis les rondelles d'ananas en morceaux.
Beurrer un moule à gâteau et faire cuire à 180°C durant 30 à 35 minutes.

Régalez-vous....

Vous avez besoin de chocolat pour réaliser cette recette?

Gâteau moelleux chocolat et coco

Isabelle — Thu, 19 Jan 2012 09:50:00 +0100

Détails pratiques avant de commencer:

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35-40 minutes
Niveau: très facile
Bon marché

Ingrédients:

300 g de sucre
80 g de farine
5 oeufs
180 g de beurre
1 tablette de chocolat noir à 65% pur beurre de cacao
noix de coco râpée (125g)

Préparation:

Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble, à feu doux.
Dans un récipient, mélanger le sucre et les oeufs, puis la farine.
Une fois le chocolat et le beurre fondus, les ajouter au mélange. La pâte doit être de texture mi-liquide sans grumeaux. Incorporer alors à votre convenance la noix de coco.
Mettre un peu d'huile dans le moule avec l'aide d'un papier absorbant, mettre également un peu de farine pour éviter que le gâteau n'accroche à la cuisson.
Cuire 35-45 minutes à four chaud (200 à 220°C).

Et bon appétit!!!!!

Vous avez besoin de chocolat pour réaliser cette recette?

Galette des rois 3 chocolats

Isabelle — Thu, 12 Jan 2012 14:42:00 +0100

Détails pratiques avant de commencer:

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Niveau: facile
Bon marché

Ingrédients pour 6-8 personnes:

80 g de chocolat noir pour beurre de cacao
80 g de chocolat au lait pur beurre de cacao
80 g de chocolat blanc
60 g d'amandes en poudre
12 cl de lait
2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf
1 fève et 1 couronne

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6)
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
Faire fondre les chocolats séparement dans un peu de lait.
Mélanger ensuite chaque type de chocolat avec une partie de la poudre d'amande. On obtient donc 3 pâtes chocolatées qu'on étale en cercles concentriques sur la première pâte.
Placer la fève et refermer la galette avec la deuxième pâte, bien coller les bords.
Tracer un motif au couteau et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau ou de lait).
Enfourner pendant 30 minutes.

Rélagez vous....

Vous avez besoin de chocolat pour réaliser cette recette?

Galette des rois poires, amandes et chocolat

Isabelle — Thu, 05 Jan 2012 13:53:00 +0100

Détails pratiques avant de commencer:

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 à 30 minutes
Niveau: facile
Bon marché

Ingrédients pour 8 personnes:

2 rouleaux de pâte feuilletée
2 grosses poires
60 g de chocolat noir à 65% pur beurre de cacao
150 g de poudre d'amandes
100 g de beurre mou + 1 noix de beurre
3 oeufs
150 g + 1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 fève et 1 couronne

Préparation:

Epluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez chaque quart en trois tranches.
Faites-les dorer à feu modéré, dans une grande pôele contenant une noix de beurre fondu.
Saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent un peu.
Travaillez le beurre mou au fouet électrique avec les 150 g de sucre, puis ajoutez 2 oeufs et les amandes en poudre. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Déroulez un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson.
Etalez la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm.
Disposez par dessus les tranches de poires et parsemez-les de chocolat grossièrement haché; glissez la fève!
Mouillez les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrez avec le deuxième disque de pâte; appuyez sur les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder.
Badigeonnez avec le 3ème oeuf battu et formez éventuellement des dessins avec la pointe d'un couteau.
Faites glisser le tout sur la grille du four (préchauffé à 180°C) et faites cuire 25 à 30 minutes.

Régalez-vous!!!!

Vous avez besoin de chocolat pour cette recette?

Très bonne année 2012

Isabelle — Sun, 01 Jan 2012 08:38:00 +0100

La Confiserie Gumuche vous présente tous ses meilleurs vœux pour 2012. Que cette nouvelle année vous apporte joie, bonheur, santé, réussite...mais aussi une année placée sous le signe des confiseries artisanales....

A très bientôt

Bûche au chocolat et crème de marrons

Isabelle — Thu, 29 Dec 2011 12:50:00 +0100

Détails pratiques avant de commencer:

Préparation: 30 min + 2 h (frigo)
Cuisson: 10 min
Niveau: moyennement difficile
Bon marché

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour le biscuit roulé:

4 œufs
100 g de farine
100 g de sucre
110 g de beurre
1 pincée de sel

Pour la garniture:

115 g de chocolat noir à 65% pur beurre de cacao
250 g de crème de marrons
125 ml de lait
1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
1 cuillère à soupe rase de farine
1 œuf

Pour le glaçage:

115 g de chocolat noir à 65% pur beurre de cacao
30 g de sucre glace
4 cuillères à soupe d'eau
décorations: figurines, marrons glacés

Préparation:

Pour le biscuit roulé:

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre 100 g de beurre. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu et la farine tamisée.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer un moule à biscuit avec le beurre restant et y verser la pâte.

Faire cuire 10 à 12 minutes.

Humidifier un torchon propre. Démouler le biscuit sur ce torchon, puis rouler ensemble le biscuit et le torchon.

Pour la garniture (à préparer pendant la cuisson du biscuit):

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine et l’œuf. Ajouter le lait petit à petit.
Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir, puis rajouter la crème de marrons.
Dérouler le biscuit.
Le napper du chocolat fondu puis d'une couche du mélange à la crème de marrons.
Rouler le biscuit et le mettre au frigo pendant au moins 2h.

Pour le glaçage:

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau puis ajouter le sucre glace.
Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.

Napper la bûche avec le glaçage et laisser refroidir avant de servir.
Décorer selon vos goûts.

Régalez-vous et bonnes fêtes de fin d'année!!!!!

Vous avez besoin de chocolat pour réaliser cette recette ?

Joyeux Noël

Isabelle — Sun, 25 Dec 2011 08:33:00 +0100

La Confiserie Gumuche vous souhaite d'excellentes fêtes de Noël.....

Bûche de Noël à la mousse au chocolat

Isabelle — Thu, 22 Dec 2011 08:38:00 +0100

Détails pratiques avant de commencer:

Préparation: 2 heures + 1 nuit d'attente
Cuisson: 10 min
Niveau: moyennement difficile
Bon marché

Ingrédients pour 10 personnes:

Pour le biscuit:

140 g de sucre
150 g de farine
3 œufs
1/2 jus de citron
1/2 paquet de levure
1 paquet de sucre vanillé
1,5 cl de liqueur de fruits (=15 ml)

Pour la mousse au chocolat:

100 g de chocolat noir à 65% pur beurre de cacao
3 œufs

Pour la crème au beurre (pour le nappage):

120 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 œuf entier
2 cuillères à café de café soluble (ou chocolat fondu ou grand marnier, selon le parfum souhaité)
2 cuillères à soupe de liqueur de fruit pour le parfum

Préparation:

Pour le biscuit:

Battre le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à blanchiment, ajouter le jus de citron.
Ajouter la levure, une pincée de sel, le sucre vanillé, la farine et les blancs battus en neige.
Huiler une plaque à biscuit.
Cuire au four à 210 °C (thermostat 7) pendant 10 petites minutes. Faire cuire sur la partie supérieure du four. Faire refroidir le biscuit sur sa plaque.

Pour la mousse au chocolat:

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter une pincée de sel aux blancs et les battre en neige.
Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes en remuant énergiquement.
Incorporer les blancs avec une spatule. Mettre la préparation au réfrigérateur.

Une fois le biscuit refroidi, le démouler sur un torchon (qui aura été lavé sans adoucissant pour ne pas donner d'odeur au gâteau!!!!). Découper la croûte du dessus du biscuit. Diluer la liqueur dans 3 cl d'eau tiède et imbiber le biscuit avec le mélange.
Tartiner alors le biscuit avec la mousse au chocolat. Ensuite rouler très délicatement le biscuit tartiné et envelopper le tout dans le torchon. Déposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures pour que la mousse soit bien prise.

Pour la crème au beurre:

Faire mousser le beurre et le sucre glace, ajouter l’œuf puis le café (dilué dans un fond d'eau) et la liqueur de fruit.
Recouvrir le biscuit roulé sorti du torchon de la crème au beurre.

Placer la bûche au réfrigérateur toute une nuit.

Bonne dégustation et bonnes fêtes de Noël!!!!

Vous avez besoin de chocolat pour réaliser cette recette ?

Horaires d'ouverture pour ces fêtes de fin d'année

Isabelle — Fri, 16 Dec 2011 13:10:00 +0100

A l'approche de ces fêtes de fin d'année, le magasin situé directement à la fabrique modifie ses heures d'ouverture:

ouverture exceptionnelle le dimanche 18 décembre: 14h00-18h00

du 19 décembre au 23 décembre: 9h00-12h30 / 14h00-19h00

samedi 24 décembre: 9h00-12h30 / 14h00-18h00

Très bonnes fêtes de fin d'année