Confiserie Gumuche, artisan confiseur chocolatier. Livraison de fondants et de chocolats

Les fabrications de la semaine

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vendredi 4 septembre 2009

L'enrobage des chocolats

Afin de mieux visualiser le travail artisanal autour de l'enrobage des chocolats, je vous invite à aller visiter la page "La fabrication des chocolats" car des photos ont été rajoutées. Vous découvrirez ainsi tout le travail nécessaire à la réalisation d'un bonbon de chocolat. Cette semaine, nous avons donc fabriqué des ganaches et pralinés au chocolat noir et lait car notre magasin de fabrique ré-ouvre ce lundi 6 septembre. Bon week-end à tous.


mercredi 12 août 2009

La reprise....

Bonjour à tous,

Vous êtes nombreux à nous demander l'actualité de nos semaines de fabrication. Pour satisfaire votre curiosité, je peux vous donner les tendances des 15 prochains jours : la fabrication des fondants. En effet, nos premières livraisons vers nos clients professionnels sont prévues pour début septembre. Bonnes vacances pour les uns, et bon courage pour la reprise pour les autres.


mercredi 1 juillet 2009

Quelques conseils...

Par ces journées de fortes chaleurs, il n'est pas toujours évident de bien conserver ses sucreries, et surtout ses chocolats.
Le chocolat se déguste à température ambiante afin d'en apprécier tous ses arômes. Mais à 30° extérieur, le chocolat n'apprécie pas et fond !!! Nous vous conseillons donc de le conserver dans une pièce la plus fraîche possible (une cave par exemple), à condition bien sûr qu'elle ne soit pas humide. La température idéale de conservation du chocolat est de 16-18°. Bonne dégustation et bonnes vacances !


dimanche 21 juin 2009

Fondants...

Cette semaine, c'est au tour des fondants de faire leur grand retour, tout du moins avant les vacances !!! Produits phare de notre gamme, nous fabriquons nos fondants selon les commandes reçues. Cette semaine, ce sont les bonnes senteurs de vanilline, d'arômes de framboise, d'orange, de citron et de café qui vont envahir notre atelier....


Ballotins de fondants assortis

Ballotins de fondants assortis

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